GASTRONOMICKÁ CESTA KOLEM SVĚTA:

Tento Kulinářský Netábor o jarních prázdninách na Praze 7 není jen o tom naučit se uvařit pár receptů. Je to cesta, která dětem otevře oči k jídlu jako k něčemu mnohem většímu – jako k příběhu, kultuře, řemeslu i umění.

Ponoříme se do jiného kulinářského světa. Seznámíme se s typickými surovinami, jejich chutí a vůní, s tím, jak se daná kuchyně staví k vaření, stolování a jídlu samotnému. Děti pochopí principy, na kterých každá kultura své vaření staví – od jednoduchosti a sezónnosti až po výrazné koření nebo precizní techniku.

Celý týden vždy zakončíme malou slavností, kdy v pátek, poslední den tábora, děti připraví vlastní degustační menu pro rodiče a odnesou si recepty, zážitky a chuť objevovat dál.

V rámci celého týdne učíme děti přemýšlet o surovinách, odkud pochází, jak se mění v čase, jak chutnají v různých podobách. Učí se chápat kuchyni jako celek – od přípravy, přes zpracování až po servírování. Součástí každého týdne je i prostor pro nápaditost, týmovou práci, smysl pro detail a péči o prostředí, ve kterém se vaří.

Koncept Modern & global zahrnuje propojení:

Pasta Fresca
Best of burger
Sweet & Bread(pečení)
Modern technology – nejmodernější postupy v kuchyni
Asia cuisine
Mediterranean

Koncepce:

Děti budou vařit, učit se správně krájet, míchat, péct, servírovat a přemýšlet jako opravdoví kuchaři. Pod vedením zkušených kuchařských lektorů se naučí, jak přistupovat k surovinám s respektem, jak z nich vytěžit maximum chutí a jak pracovat v kuchyni bezpečně, efektivně a s radostí.

Každý den bude s důrazem na praxi i s částí teorie – od základní práce s nožem až po servírování jako v restauraci. Účastníci tábora pochopí, jak jídlo vzniká, odkud pochází, jaké má výživové hodnoty a jaký má význam v různých kulturách.

Součástí programu bude i základní přehled o tom, jak fungují dodavatelské řetězce, co znamená sezónnost a lokálnost, jak poznat kvalitní suroviny a proč je důležité přemýšlet nad tím, co a odkud jíme. Cílem je vzbudit v dětech jak zájem o gastronomii jako o řemeslo, které spojuje kreativitu, disciplínu a radost ze sdílení, tak i vytvořit povědomí o kvalitě a zpracování potravin.

Cena:

Za 5 dnů je cena 11 990kč. Z důvodu koncepce celého týdne není možné se účastnit jen po dnech.

Strava:
Součastí celého týdne je strava ve formě 2 svačin a oběda. V této koncepci Netábora si děti veškeré jídlo samy připravují a následně ho i konzumují.

U Kulinářského Netábora nedoporučujeme se účastnit dětem, které mají jakoukoliv formu diety, pravděpodobně by si na maximum neužily celý tábor.

Úroveň vaření: Kulinářský Netábor je jak pro úplné začátečníky ve vaření, tak i pro mírně pokročilé/pokročilé.

V tomto týdnu je kapacita 10 dětí

Lektorský tým je složen na každý týden vždy z profesionální kuchaře s mnohaletými zkušenostmi jak z vedení profesionálních kuchyní, českých i zahraničních, tak z vařících kurzů pro veřejnost.

Děti využívají pouze kvalitní suroviny pro přípravu pokrmů.

Věkově kategorie:
Skupiny 10 – 15 let jsou rozděleny po dvojicích.

Kde Netábory probíhají?

Kulinářský Netábor probíhá na adrese Sládkova 2, 170 00 Praha 7(z boční strany ul.Korunovační. Využíváme prostory profesionálního vařícího studia.

Časový program:
Zahájení programu je v 9 hod, kdy dovezete Netáborce na místo konání. Konec programu je v 17 hod, kdy si ho zase vyzvednete. Po předchozí domluvě je možné přivézt dítě i dřív (už od 8.30, pokud vám to jinak neumožní pracovní povinnosti). .

Strava

pitný režim, oběd, svačina